MAKARONY

piątek, 20 czerwca 2014

 

 

SKŁAD :

250 g sera mascarpone

Makaron tagiatelle lub inny

3 pomidory – ewentualnie pomidory z puszki

Cebula

Bazylia świeża lub suszona

Słodki sos chili

Sok z ½ cytryny

Pieprz kolorowy

Sól

Oliwa

Nać pietruszki

PRZYGOTOWANIE :

…na początek wrzucam drobno pokrojoną cebulę na rozgrzaną
patelnię z oliwą , smażę ją na złoty kolor, dorzucam uprzednio sparzone
pomidory i pokrojone w kostkę – lub z puszki – duszę wszystko chwilę  - 3 minuty – po czym dodaję MASCARPONE ,
pozwalam mu się rozpuścić doskonale, międzyczasie doprawiam solą , pieprzem,
posiekaną bazylią, sosem chili i sokiem z cytryny – całość mieszam i zdejmuję z
ognia …

 

…rzecz jasna równolegle do czynności wyżej opisanych
przygotowuję makaron , gotując go w osolonej wodzie, nie przelewam zimną wodą,
aby chlor nie zmył mi jego smaku, po odcedzeniu wykładam natychmiast na talerz
, polewam moim sosem i dekoruję natką pietruszki lub bazylią…

gotowesmacznego

…czasem wrzucam makaron na patelnię , by dokładnie wymieszać
go z sosem , tak by wstążki wchłonęły sos, wtedy posypuję całość wiórkami
mozzarelli…

…bywa , że makaron zostaje ułożony na sosie… wszystko to
rzecz gustu, szkoły lub przyzwyczajenia…

 

 

 

 TUTAJ  gotowałem  Spaghetti ze szpinakiem... TUTAJ

...zapraszam do spróbowania...

 

 

 cechą wszelkich demokracji jest strach o podłożu ekonomicznym

[ anonim ]

niedziela, 14 kwietnia 2013

cukinia

...lub Cukinia faszerowana grzybami i suszonymi pomidorami - otulona domowym makaronem... 

cukinia

...kiedyś tam, była też zupa cukiniowa...

...oraz placki z cukinii...

...oraz konfitura cukiniowa...

...a także  w Przysmaku francuskim cukinia grała główną rolę...

...a dziś w formie owiniętej makaronem, tuby z farszem...

...smacznego...

"Byli niczym zwierzęta, które biją się, przebywając w tej samej klatce, klatką tą był upływający czas."

                                                                                [Michel Houellebecq : Cząstki elementarne]

Tagi: cukinia
10:18, rafal-szwaylik , MAKARONY
Link Dodaj komentarz »
niedziela, 24 marca 2013

makaron

SKŁAD:

 

porcja spaghetti

szpinak – mrożony lub świeży

 2 ząbki czosnku

5 pomidorów suszonych z zalewy

cebula czerwona

kawałek pleśniowego sera np. Lazur

szklanka śmietanki 30%

sól

pieprz

oliwa

ser tarty do posypania

natka pietruszki

PRZYGOTOWANIE:

 …użyłem tym razem makaronu razowego w kolorze cukru
trzcinowego, który ugotowałem na półtwardo , odrobinę dłużej niż klasyczne
spaghetti trzeba pogotować…

 

…sos to mieszanina szpinaku i czosnku, które przesmażyłem
razem na oliwie, z dodatkiem posiekanych suszonych pomidorów i czerwonej
cebuli….gdy wszystko lekko zmięknie, zalewam śmietanką, czekam aż się zredukuje
i osiągnie konsystencję sosu, międzyczasie dorzucam ser pleśniowy do smaku, a
po chwili ugotowany makaron…oraz posiekaną nać pietruszki…

 …mieszam wszystko razem na patelni, po zdjęciu z ognia i
pozostawiam na chwilę, by smaki połączyły się ze sobą a makaron wchłonął sos…

 

…inna szkoła każe polać makaron sosem, ja jednak wolę mój
sposób, dlatego nie przelewam makaronu oliwą, jak robi się to często, po
ugotowaniu…

 

…dobrze jest też nie dodać śmietanki , wtedy po wymieszaniu
ze składnikami z patelni uzyskamy coś podobnego do makaronu wymieszanego z
pesto np. bazyliowym, też dobre…

 

…gotowe…

 

…smacznego…

 

Kontrola, to najdoskonalsza forma zaufania… 

[anonim]

 

 

09:57, rafal-szwaylik , MAKARONY
Link Dodaj komentarz »
| < Kwiecień 2017 > |
Pn Wt Śr Cz Pt So N
          1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
Zakładki:
AKTUALNOŚCi
DESEROWO
DODATKI TRADYCYJNE
FIT KUCHNIA
FOTO, FOTORELACJE
M I Ę S O
MAKARONY
PIZZA I DODATKI
RYBY I OWOCE MORZA
SAŁATKI
SPECJAL RECEPTURE
ŚNIADANIOWO
WEGETARIAŃSKIE RECEPTURY
WYPIEKI MARYSI
Z U P Y
Przepisy Kulinarne z najlepszych kulinarnych blogów
kalendarze na bloga

Fundacja

KLIKNIJ W BANNER NAKARM DZIECKO

Nie Bądź Obojętny

trwa inicjalizacja, prosze czekac...darmowe próbki
Durszlak.pl Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów
zBLOGowani.pl