Blog > Komentarze do wpisu

Falafele na sałatce z selera naciowego

Falafel - arab. فلافل falāfil, hebr. פלאפל falafel, znany w Egipcie jako طعمية ṭa‘mīya pieczone kotleciki z przyprawionej ciecierzycy . Jest to bardzo popularna wegańska potrawa w krajach arabskich. Często podawany w barach typu fast food jako wegańska alternatywa kebabu w picie - moja wersja na sałatce z selera naciowego z dipem czosnkowym. 

falafel 

Skład :

Puszka ciecierzycy konserwowej – można ugotować ją również samemu

Połowa cebuli

1 ostra papryczka chilli

Natka pietruszki

2 małe ogórki małosolne lub konserwowe

Kawałek pora

1 jajo od kur nietorturowanych

Przyprawy : curry, kumin, kardamon, kolendra, kurkuma

 

Dip : jogurt naturalny, czosnek, koperek, sól, pieprz

 

Sałatka : seler naciowy, rzodkiewka, ogórek świeży, papryka, natka pietruszki, szczypiorek + sos vinegrete

falafel 

Przygotowanie :

Ciecierzycę odsączamy z wody, wrzucamy do blendera wraz z pokrojoną cebulą, papryczką, pietruszką, ogórkami, porem, jajem oraz przyprawami i miksujemy na gładką masę. Jeżeli konsystencja będzie za rzadka możemy dodać trochę płatków owsianych – nie używam bułki tartej – wymieszać i odstawić na 15 minut , aby masa zgęstniała a płatki wchłonęły nadmiar wilgoci.

Z powstałej masy formujemy dowolnej wielkości i kształtu kotleciki, ja robię coś w rodzaju hamburgerów za pomocą oringu , wkładamy je do pieca rozgrzanego do 200 stopni i grillujemy przez około 15 do 20 minut , tak by się zrumieniły od góry. Ja zazwyczaj wykładam je na blaszce pokrytej folią aluminiową. Dobrze pieką się w piekarniku z funkcją grilla od góry. Oczywiście można je też usmażyć na patelni , najlepiej na oleju kokosowym, ale pieczone zdrowsze.

Do naszej masy możemy dodać zawsze inne składniki np. podsmażone pieczarki z cebulą, startą marchewkę, koperek, muszą to być jednak składniki , które nie puszczą nam wody do masy. Ogórków małosolnych użyłem ze względu na to , że jest na nie sezon , zimą można użyć kiszonych lub konserwowych. 

falafel 

…gotowe…smacznego…

 

Gdyby rzeźnie miały szklane ściany, każdy byłby wegetarianinem.

                                                                           [ Paul McCartney ]

 

niedziela, 12 czerwca 2016, rafal-szwaylik
Tagi: falafele

Polecane wpisy

TrackBack
TrackBack w tym blogu jest moderowany. TrackBack URL do wpisu:
Komentarze
2016/07/01 19:13:04
Wow! Idealne na lekką kolację <3 kocham takie dania! Polecam kcalmara, gdzie znajdziesz wiele zdrowych przepisów :)
Przepisy Kulinarne z najlepszych kulinarnych blogów
kalendarze na bloga

Fundacja

KLIKNIJ W BANNER NAKARM DZIECKO

Nie Bądź Obojętny

trwa inicjalizacja, prosze czekac...darmowe próbki
Durszlak.pl Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów
zBLOGowani.pl