Blog > Komentarze do wpisu

Chłodnik

 

Nie ma nic lepszego w upalne dni lata, niż obiad , którego
głównym bohaterem jest chłodnik, zwany tez często litewskim. Występuje również czasem pod postacią chłodnika ogórkowego, czyli bez botwiny, jest równie smaczny.

chłodnik

 

Nie ma jednak porównania z tym botwinkowym, pod względem smaku, koloru i wartości odżywczych. Istnieje także hiszpańska odmiana chłodnika o nazwie gazpacho , przygotowywany na bazie kolorowych papryk, ale o tym kiedy indziej. Dziś o chłodniku botwinkowym, którego przygotowanie jest bardzo proste .

 

chłodnik

SKŁAD :

2 pęczki młodej botwiny

2 średniej wielkości ogórki

Pęczek kopru

1 litr maslańki

2 pęczki rzodkiewki

Sól, pieprz

chłodnik 

 

PRZYGOTOWANIE:

Botwinkę myję dokładnie wraz z liśćmi, podobnie czynię z
rzodkiewką i koprem.  Młode buraczki obieram jak najcieniej.  Umytą botwinę,  razem z liśćmi i buraczkami kroję dość drobno,
zalewam zimną wodą w rondlu, tak , żeby przykryć jedynie całość, stawiam na ogień i gotuje bardzo powoli, mieszając jednocześnie, nie pozwalając wrzeć za bardzo, żeby całość nie straciła koloru i  wartościowych składników, trwa to około 15 minut. Podczas gotowania doprawiam solą i pieprzem, może  to być również kostka rosołowa lub warzywna.  Następnie zestawiam z ognia i studzę.

 

Podczas gdy botwina się gotuje, obieram ogórki i ścieram je
na tarce o średnich oczkach razem z rzodkiewką. Koper siekam drobno i dorzucam do ogórków i rzodkiewki. Dolewam do całości zimną już botwinę wraz z całym płynem i dolewam maślankę. Mieszam całość i doprawiam solą i pieprzem wg. gustu. Można dodać jeszcze odrobinę soku z cytryny, będzie wtedy jeszcze bardziej orzeźwiający. Można również wymieszać maślankę z jogurtem naturalnym. 

chłodnik

Dobrze jest gotowy już chłodnik schłodzić  dodatkowo przed podaniem, co najmniej 2 godziny, żeby składniki połączyły się ze sobą pod względem smakowym, przegryzły się , mówiąc prosto.

chłodnik

Smakuje wyśmienicie z gotowanym jajem, pieczywem lub
grzankami, a co najważniejsze doskonale chłodzi w upalne dni, dostarczając
jednocześnie wielu składników organizmowi.

SMACZNEGO!

środa, 09 lipca 2014, rafal-szwaylik

Polecane wpisy

  • Chłodnik z focaccią i drobiową roladą

    Danie to jest kompilacją dwóch tradycji kulinarnych – wschodniej i południowej Europy. Chłodnik obecny w kuchni polskiej, litewskiej, rosyjskiej, choć pr

  • Zupa krem z białej rzodkwi

    Lekka zupka o wyrazistym, specyficznymsmaku, doskonała na dobry początek... Skład : Biała rzodkiew Korzeń pietruszki Kawałek selera Por Połowa białej cebuli Na

  • Zupa orientalna …

    …różnej maści legendy krążą pośród polskich zaściankowych strzech na temat orientalnej kuchni, w tym kraju o dziwnej nazwie czyli w Polsce, opowiada się c

  • Chłodnik cukiniowy

    Przed nami kolejne gorące i parne dni, więc proponuję przygotować lekki chłodnik cukiniowy. Ponieważ mamy sezon na cukinię to trzeba to wykorzystać.  Skład

  • Chłodnik z botwinką i fetą

    [1 porcja] – 2 szklanki pokrojonej botwinki, 1-2 szklanki wody, sól, pieprz czarny, 1 ząbek czosnku, koperku, natki pietruszki, 2 łyżki posiekanego szczyp

TrackBack
TrackBack w tym blogu jest moderowany. TrackBack URL do wpisu:
Przepisy Kulinarne z najlepszych kulinarnych blogów
kalendarze na bloga

Fundacja

KLIKNIJ W BANNER NAKARM DZIECKO

Nie Bądź Obojętny

trwa inicjalizacja, prosze czekac...darmowe próbki
Durszlak.pl Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów
zBLOGowani.pl