Blog > Komentarze do wpisu

Curry z kalafiorem i ziemniakami …

curry z kalafiorem i ziemniakami

 …tradycyjnie kalafior nierozerwalnie występuje w
towarzystwie tartej bułki prażonej na maśle i tym specyfikiem najczęściej
polewany jest przed podaniem go jako dodatek do dania głównego…

…odejdę jednak na chwilę od tej tradycyjnej receptury, której zachwalać nie muszę …skoczę natomiast w inny rejon świata i skorzystam z zastosowania kalafiora wg prawideł kuchni indyjskiej...

curry z kalafiorem i ziemniakami

… niepotrzebny będzie pieprz,   przyda się za to duża ilość curry, które staje się tu głównym składnikiem  potrawy, wraz z pozostałymi
przyprawami, do kalafiora dołączą ziemniaki…

kalafior 

SKŁAD :

 PÓŁ kilo ziemniaków

250 g kwiatów kalafiora

imbir korzeń  -  3 cm

łyżka kurkumy

łyżka garam masala

5 łyżek curry

łyżeczka kardamonu

sól

jogurt grecki

oliwa z oliwek

curry z kalafiorem i ziemniakami PRZYGOTOWANIE :

 …imbir siekam bardzo dokładnie na drobno, wrzucam na
rozgrzaną oliwę dosypując prawie jednocześnie przyprawy pozostałe, prażę
wszystko dosłownie chwilkę pośród cudownych aromatów wydobywających się z patelni, aby za  moment…

…ziemniaki pokroić w kostkę i rzucić na prażące się
przyprawy, mieszam dokładnie…daję całości 2 minuty i dorzucam
rozdrobnione kwiatki kalafiora, pamiętając o zależności – im grubsze , tym
dłuższy proces duszenia całej potrawy…

…mieszając, duszę całą potrawę około 40 minut pod
przykryciem, sprawdzam regularnie miękkość kalafiora i ziemniaków, nie
dopuszczam do rozpadnięcia się, aby nie powstała tzw. papka…pod koniec solę według potrzeby…i pozwalam całości delikatnie podsmażyć się na brązowo…

curry z kalafiorem i ziemniakami

…po upływie rzeczonego czasu , osiągnięciu miękkości ziemniaków i kalafiora,  konsumpcja tej prostej w przygotowaniu potrawy z kuchni indyjskiej wydaje się niezbędna. . .gotowe

curry z kalafiorem i ziemniakami 

…przed podaniem, polane greckim jogurtem, jako sosem, plus ogórek konserwowy…

 curry z kalafiorem i ziemniakami

smacznego…



...jeśli smakowało to jeszcze to warte jest uwagi ...



 

 

wtorek, 10 stycznia 2012, rafal-szwaylik

Polecane wpisy

TrackBack
TrackBack w tym blogu jest moderowany. TrackBack URL do wpisu:
Przepisy Kulinarne z najlepszych kulinarnych blogów
kalendarze na bloga

Fundacja

KLIKNIJ W BANNER NAKARM DZIECKO

Nie Bądź Obojętny

trwa inicjalizacja, prosze czekac...darmowe próbki
Durszlak.pl Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów
zBLOGowani.pl