Blog > Komentarze do wpisu

Schab z sosem kurkowym...

…ciąg dalszy programu pod tytułem

Zmiany w polskoniedzielnej rzeczywistości obiadowej

schab z sosem kurkowym

 

…schab w polsce jest wiadomo, że lepszy niż słodycze,
ale nie chcę schabu jako kotleta spotykać już z ananasem na grzbiecie …

…upiekę go prymitywnie…

… nie tak wykwintnie jak w Polsce na weselu, nie będę
odkładał ananasa na bok, bo potem z wódka się nie strawi…

…na ruszcie spiekę kawałki schabu uprzednio marynowane w
oliwie z oliwek i przyprawach, zamiast ananasa przyjdzie sos kurkowy...

…na wierzch...



 

 SKŁAD :

 pół kilo schabu bez kości

 oliwa z oliwek

łyżka masła

sól

pieprz

papryka mielona słodka

czosnek mielony

zioła prowansalskie

 

 

SKŁAD SOSU :

 

250 g kurek

cebula

szklanka wywaru warzywnego

szklanka śmietany

sól

pieprz

3 łyżki masła



 

 PRZYGOTOWANIE :

 …schab kroję w plastry o grubości do 2 centymetrów, zalewam
oliwą w misce, w której ułożone zostają one jak tzw. śledzie, by przeszły
nawzajem aromatem przypraw i ziół posypanych na każdy plaster z obu jego stron…całość marynuję 30 minut…

 …po rzeczonym czasie układam zamarynowane plastry na blaszce
wyłożonej folią do pieczenia, wkładam do pieca 
nagrzanego co najmniej do 200 stopni, posypuję wiórkami masła do ładnego
zbrązowienia i około 30 minut opiekam obustronnie…



 

…sos kurkowy powstaje na patelni, na której najsampierw
podsmażam na maśle oczyszczone wcześniej z runa leśnego kurki z drobno
posiekaną cebulą, gdy zaczynają się kurczyć i podsmażać dolewam bulion,
pozwalam zagotować się, wyłączam ogień i po chwili powolutku mieszam całość ze śmietaną …niezważone dosmaczam solą i pieprzem…gotowe



 

…pojedzone z gotowanymi ziemniakami, sałatką z pomidora i
ogórka konserwowego oraz sosem posypanym natką pietruszki…

 …smacznego…



niedziela, 11 grudnia 2011, rafal-szwaylik

Polecane wpisy

TrackBack
TrackBack w tym blogu jest moderowany. TrackBack URL do wpisu:
Komentarze
Gość: Kasia, *.neoplus.adsl.tpnet.pl
2012/06/20 12:48:44
Bardzo dobry przepis. robiłam już go 2 razy. raz z kurkami a drugi raz z pieczarkami. bardzo smacznie i szybko.
Przepisy Kulinarne z najlepszych kulinarnych blogów
kalendarze na bloga

Fundacja

KLIKNIJ W BANNER NAKARM DZIECKO

Nie Bądź Obojętny

trwa inicjalizacja, prosze czekac...darmowe próbki
Durszlak.pl Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów
zBLOGowani.pl